Nell'estate del 2002 di fronte al notaio, si è formalmente costituita la Fondazione Italiana Buon Ricordo, per volontà dell'Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo e del Touring Club Italiano: soci fondatori un ristretto gruppo di rappresentanti delle due Associazioni, primi fra tutti i Presidenti.

Le finalità della Fondazione, i suoi principi ispiratori, i suoi programmi strategici sono presentati ed illustrati in questo fascicolo: a me, come Presidente, basta qui sottolineare l'importanza ormai riconosciuta, in particolare nel nostro paese, al comparto agro-alimentare e all'alimentazione, non solo per la sua rilevanza economica ma anche e soprattutto per la sua priorità quanto alla sicurezza e alla salute e per il suo grande ruolo socio-culturale e ambientale.

Nasce, con la Fondazione, un nuovo soggetto nazionale ovviamente ispirato a rigorosi principi non profit, quindi disinteressato, non coinvolto, teso a instaurare un dialogo proficuo e sereno tra i soggetti principali che sono le Istitutizioni, nazionali e regionali, le Università e i centri di formazione, le aziende produttrici, il mondo agricolo e i consumatori. Quindi un soggetto aperto, che conta sul contributo di tutti e che si pone l'obiettivo di lavorare con tutti per il bene comune.

Dopo un necessario periodo iniziale di lavoro "interno", per costruire le prime, sobrie strutture necessarie e per prendere i primi contatti, la Fondazione si presenta ora al vasto mondo agroalimentare, culturale ed istituzionale esponendo le sue intenzioni e indicando le sue prime linee strategiche. Sono certo che la quarantennale esperienza dell'Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo e il più che secolare patrimonio culturale e civile del Touring Club Italiano costituiscano un curriculum sufficiente per riscuotere l'attenzione e la disponibilità di coloro cui questo messaggio è destinato.

Roberto Ruozi

Fondazione Italiana Buon Ricordo
viale Libertà 4/D - 27100 Pavia - Tel 0382 25180 - Fax 0382 302611 - email info@fondazionebuonricordo.org